Chuẩn bị:
200g chocolate đen
2 muỗng canh rượu Armagnac hoặc rượu Cognac
2 muỗng canh cà phê đen
2 quả trứng gà
120ml dầu Sacha Inchi (Extra Virgin)
2 muỗng cà phê đường
1 ít muối
Thực hiện:
1. Đun nóng chocolate, rượu, cà phê lại với nhau cho đến khi chocolate tan
2. Thêm 1 ít muối vào, và tắt bếp
3. Tiếp tục cho lòng đỏ trứng vào đánh đều, sau đó thêm dầu sacha inchi vào đánh đều
4. Dùng máy đánh lòng trắng trứng và đường lại với nhau cho đến khi nhắc máy lên hỗn hợp trứng tạo thành hình chóp nhọn
5. Lấy hỗn hợp chocolate ở bước 3 trộn vào 3/4 lòng trắng trứng vào quết nhẹ từ từ cho đều
6. Cho hỗn hợp vào tô lớn, bảo quản trong tủ lạnh
7. Thêm 1/4 lòng trắng trứng còn lại lên bánh khi dùng
Viết bình luận